Ingredienti:

Quantità di pasta (meglio se integrale) in base alla propria dieta

2 zucchine piccole

qualche pinolo

1 spicchio d’aglio piccolo

qualche foglia di menta o rucola 

olio extravergine d’oliva qb

sale qb

Preparazione:
Lavare e tagliare le zucchine a dadini. Frullarle con l’aglio, i pinoli, un pizzico di sale e pochissimo olio fino a ottenere una crema omogenea. Preparare la pasta. Quando è pronta, condirla con il pesto di zucchine, decorare con le foglioline di menta o rucola e servire.